「栄養って聞くと難しそうだけど、糖尿病の人が気をつけるべき栄養素って何ですか？」——基本的には、特別なことではなく「バランスの良い食事」が一番です。でも、糖尿病の方に特に意識してほしい栄養素はいくつかあります。今回はそのあたりをざっくり解説します。
糖尿病患者さんに特に大切な栄養素
① 食物繊維
血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールも下げてくれる優れた栄養素。野菜・海藻・きのこ・豆類・玄米などに豊富。目標は1日20g以上。ベジファーストの効果も、この食物繊維のおかげです。
② タンパク質
筋肉を維持するために必要。筋肉量が減ると基礎代謝が下がり、血糖コントロールが悪化しやすくなります。1食あたり、手のひらサイズの肉・魚・豆腐・卵を目安に。
③ 不飽和脂肪酸（良い脂質）
青魚に含まれるEPA・DHAや、オリーブオイル・ナッツ類の脂質は、中性脂肪を下げ、インスリンの効きを良くする働きがあります。揚げ物やバターなどの飽和脂肪酸は控えめに。
④ ビタミン・ミネラル
特にマグネシウム・亜鉛・クロムはインスリンの働きに関わると言われています。色とりどりの野菜を食べていれば、自然と摂取できます。
避けたい栄養の摂り方
- 糖質を極端に減らす（栄養の偏り、続かない）
- 脂質を極端に増やす（糖質制限の落とし穴）
- サプリメントに頼りすぎる（まずは食事から）
❓ よくある質問
糖尿病に良いサプリはある？
特定のサプリが血糖コントロールに役立つ可能性はありますが、エビデンスが確立しているものは多くありません。まずは食事で必要な栄養素を摂ることを優先し、不足がある場合は医師に相談してからサプリを検討しましょう。
「糖尿病食」って特別な料理が必要？
特別な料理は必要ありません。普段の和食をベースに、野菜を多めに、脂質を控えめに、食べ過ぎない——これで十分です。
「栄養って難しい？」——基本はバランスの良い食事。特別なことは何もいりません。
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