昆布はヨウ素を多く含みます
海藻、特に昆布にはヨウ素が大量に含まれます。
海藻をよく食べる日本人は世界でもトップレベルのヨウ素を摂取する民族です。
日本はヨウ素充足地域です。
ヨウ素充足地域では自己免疫性甲状腺疾患の頻度が高いです。
ヨウ素欠乏地域において食品中へのヨウ素添加は自己免疫性甲状腺疾患の頻度を増加させた報告が多いです。
バセドウ病の方
ヨウ素欠乏地域ではヨウ素過剰摂取によりヨウ素誘発性機能亢進症を発症することが報告され、バセドウ病の方はヨウ素過剰摂取を避ける必要があります。しかし、日本はヨウ素充足地域であり、通常量なら摂取してもよいでしょう。
橋本病の方
橋本病（慢性甲状腺炎）の方の場合、昆布類などヨウ素を大量に含んだものを摂り続けると、甲状腺の腫れが大きくなり、甲状腺機能が低下する方がおられます。その際は、ヨウ素の過剰摂取をやめていただくと元に戻ります。